SAĞLIKLI BESLENME NASIL OLUR.

Kronik hastalıklardan korunmak ve daha sağlıklı bir yaşam için Dünya Sağlık Örgütü (WHO) sağlık, fiziksel aktivite ve diyet üzerine ,izlenecek yolları belirlemiş , global anlamda geliştirmiştir.Yapılan bilimsel araştırmalara göre hangi besinin hangi sağlık sorununa iyi geldiği veya yeteri kadar alınamayan besinlerin hangi hastalıklara zemin hazırladığı tesbit edilmiştir.

Buna göre :

* Beslenmeyle alınan fazla yağlarla , kanser

* Beslenmeyle alınan doymuş yağlarla , kroner kalp yetmezliği ve kötü huylu kolesterol (LDL)

* Alınan fazla şekerle , obezite

* Yeteri kadar alınamayan kalsiyum ile , osteoporoz

* Alınan fazla tuz ile , hipertansiyon ve böbrek hastalıkları

* Yeteri kadar tüketilmeyen meyve , sebze ve tahıl ürünleri sonucu kanser , kroner kalp hastalıkları

* Yeteri kadar alınmayan folik asit sonucu , kalp hastalıkları

Yukarıda görüldüğü gibi kronik hastalıklardan korunmak ve daha sağlıklı olmak için beslenme en önemli faktörlerden biridir.Beslenmenin öneminden bu kadar bahsettikten sonra , Dünya Sağlık Örgütünün (WHO) belirlediği beslenme yöntemlerine geçmeden önce besin nedir , kısaca hatırlayalım.

Besin Nedir ?

Wikipedia’ya göre ; Besin, yaşamı sürdürmek için gereksinme duyulan anorganik ve organik kimyasal maddelerin tümündür.Kısaca bedensel gelişimimiz ve gereken enerjiyi sağlamak üzere dışarıdan aldığımız maddelerdir.Vücudumuzun gereksinimi olan enerjiyi sağlaması için günlük olarak alınması gereken yaklaşık 40 civarında , makro ve mikro besin öğeleri olduğu tesbit edilmiştir.

Makro besin öğeleri , enerji veren ve dokuların oluşmasını sağlayan karbonhidrat , protein ve yağlardır.

Mikro besin öğeleri ise , enerji sağlamazlar , ancak metabolizmanın faaliyetlerinde önemli ölçüde rol aldıkları bilinen vitamin ve minerallerdir.